HAIWEILIGAILIANGJI
澳大利亚小麦一般都是冬小麦，品种可分成七类，每类以蛋白质含量为主要指标。另外还规定了麦粒的硬度、面团物理特性及制粉品质等指标。
（1）澳大利亚上等硬粒小麦：蛋白质含量为13.0%～15.0%；
（2）澳大利亚硬粒小麦：蛋白质含量为11.5%～14.0%；
（3）澳大利亚标准白麦：蛋白质含量为9.5%～11.5%；
（4）澳大利亚软粒小麦：蛋白质含量10.0%以下；
（5）澳大利亚硬质（杜伦）小麦；
（6）澳大利亚通用小麦；
（7）澳大利亚饲料用小麦；
后熟期对面粉质量的影响 
