HAIWEILIGAILIANGJI
货号:506 包装规格:20g×252袋/箱
一、无铝快速油条膨松剂产品简介
海韦力家庭装无铝油条膨松剂未添加铝,是专门供家庭炸油条使用的膨松剂,选用本品可在家里轻松地炸出色泽金黄,口感好的无铝油条。四、家庭无铝快速油条制作参考配方
原料名称 |
参考配方 |
面粉 |
500克(即1斤) |
水 |
300克(即6两) |
无铝快速油条膨松剂(家庭装) |
20克(即1袋) |
温度的高低对面团的醒发时间影响很大,冬季一般可以采用60-65℃的热水和面,而夏季则可采用常温水和面。
七、海韦力无铝油条膨松剂系列产品
除了家庭无铝油条膨松剂外,海韦力公司还生产专供早餐店使用的无铝油条膨松剂,共有三种产品:快速型无铝油条膨松剂;通用型无铝油条膨松剂;酥脆型无铝油条膨松剂。
1、快速型无铝油条膨松剂:
快速油条膨松剂
快速型无铝油条膨松剂最大特点是炸油条速度很快,传统炸油条和好面一般需要醒面5-6个小时,而快速油条膨松剂和好面只需1个小时就能炸油条。
1)快速油条膨松剂可以随时和面随时炸油条。
2)特别是冬季气温偏低,快速油条膨松剂仍可快速醒面炸油条。
2、通用型无铝油条膨松剂:
通用无铝油条膨松剂
通用型无铝油条膨松剂和传统炸油条工艺一样,和面面需要醒发5-6个小时,习惯头天晚上和面第二天炸油条的客户可选用本品。
3、酥脆型无铝油条膨松剂:
酥脆无铝油条膨松剂
酥脆型无铝油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂,炸出的油条也和明矾炸的油条一样,油条放凉后不会发软,吃起来也没有韧性。
酥脆油条膨松剂要比快速、通用添加量大,一般添加量为2.5-3%(以面粉计)。
说明,酥脆无铝油条膨松剂炸的油条个头比不上快速型和通用型,但是油条比较瓷实,放凉以后也不会发软。
八、海韦力无铝油条膨松剂的特点:
1、炸出的油条饱满个大,色泽金黄、没有碱涩味。
2、效果好,质量稳定,用着放心。
无铝油条