HAIWEILIGAILIANGJI
货号：831 包装规格：20kg/箱
复配小麦粉制品稳定剂主要是改善面制品的品质、提高面制品的筋度！面粉添加该产品后，就可以满足加工好的面条、水饺、拉面、烩面、拉条等专用粉的要求。做出的面食口感筋道有弹性，色泽白亮,不易断条。
适用范围：
适用于面条、水饺、拉面、烩面、拉条等面制品。
使用方法:
通过喂料器添加入面粉中即可。
使用量：该产品在面粉中的使用量是5-10/万。
一、稳定剂的特点：
我国小麦主要是产量大、面筋含量高，但是面筋的质量差，所以不能很好的满足拉面、烩面、水饺等面条类面食的需要，海韦力根据这一情况，开发了复配小麦粉制品稳定剂。它的特点是能够改善面粉中形成的面筋的蛋白质链，可以把短链接成长链，从而增加面团的延伸性，延长面粉的稳定时间，改善面粉品质，提高面粉质量。面粉经过使用该产品，面筋的质量得到很好的改善，面团的延伸性和稳定性都得到提高，使得加工出的拉面、烩面、面条以及水饺、馄饨等面食，外观白皙透亮，口感爽滑筋道、有弹性。
二、验证使用效果的说明：
面粉企业在使用改良剂前，要进行应用试验，看看是否具有大幅提高面粉品质的效果。面粉厂都知道，按照常规，一个新产品上市，一般要由添加剂厂家给面粉厂进行实验，其实这是个误区。建议面粉企业，不管用什么添加剂，首先要自己学会印证，避免一些改良剂厂家在试验时做手脚。关于改良剂的验证，根本不需要做小样实验，只需要混上几袋面送到相应的面馆中，然后询问结果就行，这样，就能很快的验证了解到改良剂的效果。
三、开发好的的面条专用粉：
随着社会的进步和人民生活水平的不断提高，人们对面条品质的要求也越来越高：面团压制成条时要具有良好的延伸性且不容易起毛刺；煮出的面条要爽滑、有咬劲、有弹性、有较好的色泽等。普通小麦粉是很难同时满足以上要求的，这就需要添加改良剂以提升小麦粉的品质。复配小麦粉制品稳定剂则能够很好的解决这一问题，它可以很好的提高面粉的筋度，提高面条的耐煮、耐泡性，解决面条的断条、发粘现象，面粉企业使用改良剂后能够生产好的的面条专用粉，从而为企业带来很好的经济效益。
四、开发拉面、烩面专用粉：
拉面、烩面属于拉扯类生湿面制品，要求易拉不断、有弹性，目前由于我国原粮的问题，大部分地区生产的面粉筋度和延伸性偏低，不能很好的满足人们的需求。特别是拉面，对面粉的要求更高，海韦力复配小麦粉制品稳定剂则能够很好的解决这一问题，使用该产品能够很好的提高面粉的筋度和延伸性，使面粉达到生产好的拉面、烩面的要求。不仅生产技术十分简单，而且成本也很低。面粉企业可以获得很好的经济效益！
五、开发水饺、馄饨皮专用粉：
水饺皮、馄饨皮属于擀压类生湿面制品，这类面制品的一大特点就是容易破皮，耐煮性差，小麦粉制品稳定剂可以提高面粉的筋度，解决水饺皮的开裂、烂皮现象，增强耐煮、耐泡性，且不混汤，口感劲道、有弹性。主要适用于面粉加工企业生产高档饺子专用粉，以及速冻食品企业的水饺生产。
六、关于面条的褐变：
加工出的湿面条放置一段时间就会出现颜色变暗的现象，这就是褐变，此类问题在夏季较为突出。需要说明的，目前没有一种合法的添加剂可以解决面粉的褐变问题，相反一些有毒有害的物质比如：曲酸、吊白块等则可很好抑制面团的褐变。所以建议面粉厂对能解决面团褐变的改良剂选用一定要慎重，不要误在面粉中添加有毒有害物质！另外面粉厂也可以引导客户正确看待面团褐变，褐变的面团恰恰说明没有添加违禁物质，而且褐变的面条只要经过水煮后就会变白，并没有什么不好的影响！
后熟期对面粉质量的影响 
