HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、主料
面粉1000克，水500克，猪肉500克，甜面酱250克
2、调料
葱150克，姜末20克，白糖25克，酱油、香油、盐、味精、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。
2、猪肉切成黄豆大小的于；葱切成葱花。先将肉丁加盐、甜面酱、香油、酱油、姜末、味精拌匀，最后加葱花拌匀制成馅。
3、面团发起后，加食用碱揉匀，加白糖揉透，搓条、下剂，擀成片，包入馅，捏严，揉成馒头状，在温暖处饧透，蒸熟即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
