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刀切馒头的做法和配方

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刀切馒头的做法和配方
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一、材料

  自发粉500

二、做法

  1、将自发粉加水和匀,制成面团,揉至表面平滑有光泽。

  2、将揉好的面团搓成粗条,用刀均匀地切成小段,做成馒头生坯。

  3、将做好的馒头生坯盖好湿布饧15分钟。

  4、蒸锅置火上,倒入适量清水,将馒头生坯放进蒸笼屉上盖好锅盖蒸至水沸,再继续蒸30分钟,馒头即可出锅。

三、注意事项

  和面的时候水要慢慢添加,这样才能和匀;蒸馒头的时间不宜太长,否则馒头会发黄。

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