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HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
荞麦面、面粉各300克，酵母粉适量
二、做法
1、酵母粉用温水化开，混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，放在温暖处饧15分钟。
2、将饧好的面团下剂，制成馒头生坯，继续汤20分钟。
3、蒸锅置火上，倒入适量清水，将馒头生坯放进蒸笼屉上盖好锅盖蒸至水沸，再继续蒸30分钟，馒头即可出锅。
三、注意事项
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般大米的10倍;它所含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
