HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
玉米面500，克黄豆面250克，小苏打5克
2、调料
白糖100克
二、制作步骤
1、小苏打放入碗内，加入少许温水搅至溶化，滤去杂质，取100克玉米面放入盆中，倒入开水搅匀成烫面，凉凉。
2、加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌匀，再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧。
3、饧好的面团50克下一个剂，放在案板上揉成圆锥状，在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。
4、取算子1个，放上湿屉布，再把窝头均匀地码在上面;蒸锅烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟，装盘即成。
泡打粉使用的注意事项 
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