HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
面粉400克，猪肉350克，酵面100克
2、调料
葱末、姜末、精盐、味精、排骨精、十三香粉、酱油、食用碱、香油各适量
二、制作步骤
1、面粉放入容器中，加入酵面、食用碱及少许温水和成面团，揉匀后略饧。
2、猪肉用清水洗净，切成碎丁，加入调料调拌均匀成馅。
3、面团搓成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入肉馅，封好口成馒头生坯，摆入蒸锅内，用旺火蒸20分钟至熟，取出，装盘上桌即成。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
