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HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
面粉1000克，干酵母5克，馒头改良剂2克，红枣数颗，水400~450克
二、制作过程
1、和面
将干酵母用水溶解后，与面粉、改良剂、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用。
2、成型
手工成型，并将枣镶嵌在馒头坯上。
3、醒发
时间40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%。
4、成熟
用旺火蒸20~25分钟即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
