HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉400克，绿豆粉100克，酵母4克，牛奶325克
二、做法
1、牛奶和酵母混合均匀，倒入绿豆粉，搅匀。
2、再倒入面粉，揉成光滑的面团。
3、覆盖保鲜膜。于温暖处发酵至两倍大。
4、取出发好的面团，充分揉匀排气，分成8等份。
5、取一个小面团，先搓成长条，再用搏面杖从中间向两头均匀擀开。
6、由一头卷起，将收口捏紧。
7、从中间将卷好的面团一切为二。其他面团依此法处理总共做成16个小花馒头。铺垫，醒发20分钟。开水上锅，大火蒸12分钟。
8、蒸好的馒头横切三片。取一小碗，倒入水和适量盐搅匀。
9、将平底锅烧热，倒入适量油，油热后，将馒头片两面快速蘸一下盐水。
10、将蘸过水的馒头片码放入锅里煎制。
11、煎至两面金黄即可出锅。
三、注意事项
加了杂粮的馒头，切片煎一下比直接食用还好吃，脆香脆香的。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
