HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉400克，酵母2~3克，牛奶240克
二、制作方法
1、牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑（偏硬）的面团，覆盖发酵。
2、待面团发酵至原体积的两倍大，取出。
3、将面团放在案板上，铺撒薄面粉，用搏面杖均匀擀开。
4、将擀好的面片对折。
5、再均匀擀开擀薄。反复排压一对折―擀压，直至表面光滑，看不到明显的气泡。
6、将面片四边儿整理齐整，由一端卷起。
7、将收口捏紧，再均匀等切成5份。
8、铺垫好，覆盖醒发30分钟。开水上屉，大火蒸15分钟即可。
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蒸馒头如何选择面粉？ 
