HAIWEILIGAILIANGJI
煮面时间：3分钟1人份
一、原料
1、鲜湿面150克，黄瓜1小段，生菜叶适量
2、姜丝适量，蒜5瓣，小葱1棵，辣椒粉1小匙，花椒粒适量，酱油1大匙，醋1小匙，盐1/2小匙，香油1/2小匙，油适量
二、做法
1、将蒜、小葱切末；蒜末与辣椒粉、香油放入碗中。
2、油锅烧热后放入花椒粒、葱末、姜丝煸炒，待姜丝和葱末变黄，关火。略放2分钟，将油倒入之前放辣椒粉的碗中，待油冷却后，将其过滤，红油即成。
3、将黄瓜、生菜叶洗净，切成丝；向红油中加入醋、酱油、盐制成汁。
4、锅中倒入适量水煮沸，以中小火煮至面条熟透，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。将黄瓜丝和生菜丝码在面条上，倒入调好的汁，拌匀。
三、注意事项
制作红油时，也可用橄榄油，用它炼制的红油颜色更红、味道更香。
