HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）家庭量(1份)
宽面1团，蒲烧鳗1/6条，秋葵2根，红番茄1/2颗
2）开店量(30份)
宽面30团，蒲烧鳗5条，秋葵60根，红番茄15颗
2、调味料（每份）
A、酱油1大匙，糖1茶匙，酒1茶匙，水1茶匙
B、黑胡椒1/4茶匙，A料1大匙，香油1/2茶匙，葱油1/2大匙，蒜末1/4茶匙
二、制作方法
1、将秋葵烫熟后冲凉，再把秋葵、红番茄和鳗鱼切丁后备用。
2、宽面放入滚水中烫熟后捞出，冲冷开水待凉捞出，沥干水分。
3、将所有配料和面条加入调味料B，再拌匀即可。
三、注意事项
1、可挑选冷冻真空包装的蒲烧鰻，内有鳗鱼汁来增加味道。
2、做这道拌面简单又快速，在冬天可用热拌方式。
