HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）家庭量（1份）
荞麦面120g，葱1根，白萝卜100g，海苔丝适量
2）开店量（30份）
荞麦面3.5kg，葱30根，白萝卜3000g，海苔丝适量
2、调味料（每份）
柴鱼酱油2大匙，冷开水1茶匙，苹果醋1茶匙，香油1/2茶匙，蜂蜜1/2茶匙
二、制作方法
1、将葱洗净切成葱花；白萝卜去皮后磨成泥备用。
2、面条放入滚水中煮熟后捞出，放置于冰水中搓洗，待面条凉后取出，沥干水分，排入盘中，加入海苔丝。
3、调味料混合成酱汁,待食用时再将葱花和梦卜泥加入酱汁中即可。
三、注意事项
1、日式凉面清淡不油腻，有荞麦的香味，又因酱汁中加入了苹果醋，会使人胃口大开。
2、建议头家朋友可将凉面的酱汁事先调好，冰于冰箱的冷藏柜中。
