HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）家庭量(1份)
乌龙面1份，葱1/2根，辣椒1/8条，柴鱼片1大匙，海苔1/4张，萝卜泥1大匙
2）开店量(30份)
乌龙面30份，葱30根，辣椒48条，柴鱼片3小包，海苔8张，萝卜泥3条
2、调味料（每份）
日式鲣鱼酱油1大匙半，冷开水1茶匙，麻油1/2茶匙
二、制作方法
1、将葱和辣椒切丝后泡于清水中；白萝卜去皮后磨成泥状；海苔剪成小四方形备用。
2、乌龙面放入滚水中烫熟，再泡入冰水中冲凉后捞出沥干水分，拌上少许的油排入盘中。
3、铺上海苔片，加入萝卜泥和葱丝，最上面摆上柴鱼片，食用时将调味酱汁混合倒于凉面上即可。
三、注意事项
1、葱丝泡水可除去多余的辛辣味，并且增加脆度。
2、鲣鱼酱油可在百货超市中购得。
