HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）家庭量(1份)
宽面1团，日本虾卵10g
2）开店量(30份)
宽面30团，日本虾卵300g
2、调味料（每份）
橄榄油1茶匙，柴鱼酱油1茶匙，盐1/4茶匙
二、制作方法
1、宽面放入滚水中煮熟后捞起，放置于冷开水中待凉后捞出沥干。
2、将调味料先拌入面条中，再把虾卵加入面中拌匀摆盘即可食用。
三、注意事项
1、面条浸泡冷水可以增加韧性，而用大量1水搓洗面条，则可以冲去面条的涩味，使面条的口感更清爽。
2、日本虾卵在百货的生鲜超市可购得，一盒可做成10～12人份的虾卵拌面。虾卵可放置于冰箱中冷冻。
