HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、内馅材料
发酵面团1份、猪肉泥600克、姜末20克、葱花200克
2、调味料
盐6克、鸡粉8克、细砂糖10克、酱油30毫升、料酒30毫升、白胡椒粉1小匙、水100毫升、香油3大匙
二、做法
1、猪肉泥放入钢盆中，加盐后搅拌至有粘性。
2、放入鸡粉、细砂糖、酱油、料酒、白胡椒粉及水调匀，再加入葱花、姜末和香油拌匀，放入冰箱内冰凉即为肉馅。
3、将发酵面团平均分成每个重约20克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后开成圆形面皮，每张面皮包入约20克的肉馅，包成包子形。
4、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
5、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约12分钟即可。
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