HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
生面团1份、面粉水500毫升、圆白菜500克、胡萝卜丝50克、猪肉泥300克、姜末20克、葱花40克、白芝麻少许
2、调味料
盐1/2小匙、酱油2大匙、细砂糖2小匙、米酒30毫升、白胡椒粉1小匙、香油2大匙
二、做法
1、圆白菜切成约1厘米见方的片，与胡萝卜丝放入容器中，加入1小匙盐搓揉均匀，放置20分钟使其脱水，再将水挤干备用。
2、猪肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性，再加入酱油、细砂糖、米酒和白胡椒粉拌匀。
3、加入圆白菜片、胡萝卜丝、葱花、姜末和香油拌匀即成菜肉馅。
4、将面团均分成每个重约30克的小面团，擀开成圆形面皮，每张面皮包入约20克的菜肉馅，包成包子形。
5、平底锅烧热，倒入2大匙色拉油，转小火将包子排放入锅中，包子与包子间隔1.5~2厘米作为预留膨胀空间。
6、倒入面粉水至包子的一半高度，盖上锅盖以中小火煎约12分钟至水收干、底部焦脆,再撒上芝麻，关火，铲出装盘即可。
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