HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
自发酵面团200克
2、调料
香油5克,食用碱液3克
二、制作步骤
1、将酵面吃好碱揉透,搓成小条,揪成10个面剂,逐—擀成直径7厘米左右、中厚边薄的圆皮子,涂上香油,对折成半圆形,用钝刀或新木梳在上面刻上条纹。
2、在半圆直径处中间用两个手指捏出尖头,捏成后同时用刀在圆弧处撒出三处凹痕,并将两翅尖向上合起,即成蝴蝶卷,入锅蒸熟即成。