HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、油皮
中筋面粉180克，糖粉20克，盐2克，清水80毫升，猪油80克
2、油酥
低筋面粉230克，猪油110克
3、装饰
蛋液适量
二、制作步骤
1、将油皮材料中的中筋面粉、糖粉、盐倒入碗中，搅拌均匀，加入猪油。
2、倒入清水，拌匀，揉成光滑的面团。
3、用保鲜膜包住静置片刻，搓粗条，分切成数个58克的小剂子。
4、取油酥食材倒入碗中，拌匀成面团，分切成数个24克的小面团，分别用油皮包裹。
5、擀成椭圆面皮。
6、由下而上卷起，盖上保鲜膜静置10分钟，卷口向上擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟。
7、静置好的油酥面搓成粗条，再揪成大小一样的剂子，搓成长条。
8、将剂子两端向中间卷起成如意状。
9、将生坯放入烤盘中，刷上一层蛋液，再将刷好蛋液的生坯放入预热好的烤箱内，上火调160℃，下火调210℃，烤制15分钟即可。
三、注意事项
卷面皮的时候尽量卷紧一点，以免中间空掉。
泡打粉使用的注意事项 
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