一、学做发面做包子时，常见影响包子面团起发不好的原因
1、酵母的使用量不够。蒸包子要使用的酵母用量一般为：0.5-0.8%
2、发面的温度偏低。比较适宜的发面温度为：33-35℃
3、发面时间短。一般发面的时间为：30-40分钟
4、如果是采用老面法，可以再加一些酵母，添加量为：0.3%
二、海韦力包子改良剂可以很好促进面团的起发
海韦力包子改良剂是包子加工的新技术产品，可以很好的促进酵母的发酵产气，使得蒸出的包子体积大、口感松软。海韦力包子改良剂用量为千分之二，一袋面粉（50斤）的使用量为50克。
三、海韦力包子泡打粉可以解决包子起发效果不好的问题
海韦力包子泡打粉和酵母搭配使用会很好的弥补酵母的产气不足，使蒸出的包子体积饱满、表皮白亮、口感好，提升包子品质，很受顾客的喜爱！
海韦力包子泡打粉使用方法很简单，与面粉混合均匀后再加酵母和水和面即可，也可以在擀包子皮时当面醭使用，或者使用压面机压面时可将泡打粉均匀的撒在面片上使用。
蒸包子如何选择面粉？ 
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