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包子属于我国传统的主食，已有多年的历史，据《三国演义》第九十一回记载，诸葛亮平定南方孟获之乱后，班师到达泸水河边，突遇狂风骤起，河水汹涌，大军无法渡河。孟获告诉诸葛亮，南方习俗是用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭奠，河水方可平静。依照当地习俗，要用人头祭祀，为了避免杀戮，诸葛亮就命随军厨师，用牛肉和猪肉剁成肉泥，和面做成了人头形状，在泸水旁祭奠，很快云收雾散，风静浪平，大军得以顺利渡河，后来逐步把有馅的叫包子，没馅叫馒头。
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蒸包子如何选择面粉？ 
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