一、海韦力包子泡打粉的使用技术
海韦力包子泡打粉可以协同酵母产气，弥补酵母产气的不足，不仅可以增大包子的体积，而且蒸出的包子表皮白亮，很受顾客的喜爱，本品未添加铝明矾，符合国家标准的新规定，蒸包子可以放心使用！
海韦力包子泡打粉是新技术产品，能给包子加工者带来很好的经济效益！
二、工艺流程：
面粉-----混面----------------和面-----醒发-----揉面-----分割、擀皮-----包馅----蒸制---成品
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海韦力包子泡打粉 酵母、水
三、工艺说明
一）、各种物料比例
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名称
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配方
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比例
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面粉
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10公斤
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以面粉计
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海韦力包子泡打粉
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150-200克
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1.5-2%
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酵母
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50-100克
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0.5-1%
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水
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6公斤
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55-60%
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二）、制作步骤简介
1、混面
根据面粉用量，计算出海韦力包子泡打粉的使用量，把称好的包子泡打粉和面粉适当混匀。
2、和面
把混有包子泡打粉的面粉，添加酵母和水和成表面光滑的面团。
提示：酵母使用前建议能用热水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好！
夏季和面一般用常温水，冬季和面用热水（40度左右）。
3、发面
专门从事包子制作者，建议采用醒发室发面，效果建议。醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间，醒发时间为30-40分钟。
没有专用醒发室发面时，可以把面团置于保温处醒发，比如：在蒸笼中加水烧热（水温６０－７０度）后关火，再把面盆放在支架上，不要接触水，盖上锅盖发面效果更好。
发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。
4、揉面、分割成型
把发好的面团揉面、分割成适宜大小，然后擀皮包馅。
5、二次醒发、蒸制。
把包好馅的包子放置醒发10分钟左右，然后再蒸制，效果更好。二次醒发可以直接在蒸笼中完成，就是把放入笼屉里后，不要急于加热蒸制，而是稍微加热有一点温度，和面团醒发一样，醒发10分钟左右，再加热蒸制即可。
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