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蒸包子要注意酵母的活化

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蒸包子要注意酵母的活化
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  一般蒸包子都是用干酵母发面,放多少酵母最合适呢?建议发面时酵母的用量一般为0.5-0.8%,在和面前建议能先把酵母溶在30-40度的温水中,水温以不烫手为准,放置10分种左右,这样能充分发挥酵母的作用,这种做法也称为酵母的活化。

  另外,先用温水溶解酵母,也能使酵母在面团中分布均匀,蒸出的包子面皮组织结构更加细腻,口感又松又软。



怎么用酵母发面包子才松软

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