包子是人们比较喜爱的面食之一，为了蒸好包子，发面除了使用酵母外，还需要使用泡打粉，泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足，使得蒸出的包子饱满松软！
根据需要海韦力公司开发生产了不含明矾的包子专用泡打粉，共有大小两种包装，可供包子铺和家庭蒸包子选用，使用海韦力包子泡打粉一般都能很容易的蒸出表皮白亮、口感松软的包子。
一、蒸包子和面的参考配方
|
原料
|
用量
|
比例
|
|
面粉
|
1公斤
|
（以面粉计）
|
|
酵母
|
10克
|
0.5-1%
|
|
海韦力包子泡打粉
|
20克
|
1.5-2%
|
|
水
|
600克
|
55-60%
|
二、包子的制作工序和要求
1、称量：先称量面粉，根据面粉用量计算其它物料的用量。
说明：包子泡打粉使用量为1.5-2%，可先按2%使用，如果面发得过快，可适当减少使用量。
2、混面：把称好的包子泡打粉撒入面粉中，混合均匀。
3、和面：把酵母和水加入混有包子泡打粉的面粉中和面，和成表面光滑的面团。
说明：（1）酵母使用前最好用30-40度的温水溶解，放置几分钟，让酵母活化，这样发面的效果更好；如果和的面少，可以把酵母直接溶在和面水中活化。（2）由于包子泡打粉具有吸水性，要注意比平常和面多用2-3%的水。
4、醒发：把和好的面团盖上盖静置发面，包子的发面时间一般需要一个半小时左右，而由于温度、酵母等因素的影响，实际的发面时间要根据面团发的体积大小来确定。
说明：发面比较适宜的温度为30-35度，如果温度偏低时，发面时间要适当长一些。
判断方法：发好的面团要比原布置的体积增大一到两倍，内部呈蜂窝状。
5、包包子：把发好的面团揉制成条，分割成大小适宜的面剂子。然后擀皮、包馅。
6、蒸制：把包好的包子放入蒸锅中，水烧开后蒸制15分钟左右即可。
说明：把包子放置几分钟，稍微醒发一下再蒸制，效果会更好！
国家标准规定从2014年7月1日起，禁止在包子中使用含有明矾的泡打粉！海韦力包子泡打粉是蒸包子的新技术产品，未添加铝明矾，蒸包子可以放心的使用，用海韦力包子泡打粉蒸出的包子，不仅饱满松软，而且表皮白亮，是蒸包子的新技术产品！
蒸包子如何选择面粉？ 
京东
淘宝
