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家庭包子做法视频

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家庭包子做法视频

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　　包子是人们比较喜爱的面食之一，很多人喜欢在家里蒸包子，而往往蒸的包子不松软，口感不好，其中主要的原因是面发的不好。
　　为了帮助人们在家里蒸好包子，海韦力公司开发生产了包子专用泡打粉，只要使用海韦力包子泡打粉一般都能很容易的蒸出表皮白亮、口感松软的包子。
一、蒸包子和面的参考配方

原料	用量	比例
面粉	1公斤	（以面粉计）
酵母	10克	0.5-1%
海韦力包子泡打粉	20克	1.5-2%
水	600克	55-60%

二、包子的制作工序和要求
　　1、称量：先称量面粉、酵母、水。
　　说明：酵母的使用量一般为0.5-1%，家庭发面可按最大量1%使用！
　　2、混面：把1袋海韦力包子泡打粉（家庭装）混入面粉中，混合均匀。
　　说明：一袋海韦力包子泡打粉（家庭装）的重量为20克，可以和2斤面粉。
　　3、和面：把酵母和水加入混有包子泡打粉的面粉中和面，和成表面光滑的面团。
　　说明：（1）酵母使用前最好用30到40度的温水溶解，放置几分钟，让酵母活化，这样发面的效果更好；如果家庭和的面少，用水量小，可以把酵母直接溶在和面水中活化。（2）由于包子泡打粉具有吸水性，要注意比平常和面多用2-3%的水。（3）一般家庭手工和面，需要揉面10-15分钟，如果揉面的时间过短，面筋形成的不好，就会影响发面的效果！
　　4、醒发：把和好的面团盖上盖静置发面，包子的发面时间一般需要一个半小时左右，而由于温度、酵母等因素的影响，实际的发面时间要根据面团发的体积大小来确定。
　　说明：发面比较适宜的温度为30-35度，如果温度偏低时，发面时间要适当长一些。
　　判断方法：发好的面团要比原布置的体积增大一到两倍，内部呈蜂窝状。
　　5、包包子：把发好的面团揉制成条，分割成大小适宜的面剂子。然后擀皮、包馅。
　　6、蒸制：把包好的包子放入蒸锅中，水烧开后蒸制15分钟左右即可。
　　说明：把包子放置几分钟，稍微醒发一下再蒸制，效果会更好！
　　海韦力包子泡打粉是蒸包子的新技术产品，未添加铝明矾，蒸包子可以放心的使用，用海韦力包子泡打粉蒸出的包子，不仅饱满松软，而且表皮白亮，是蒸包子的新技术产品！