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生煎包属于发酵类面食，主要是以面粉为主要原料，经过发酵煎制而成，生煎包是上海的一种特色小吃，生煎包皮薄、不破又不焦，底部金黄，肉馅鲜嫩，卤汁诱人，外皮松软，真是好吃又好看。
海韦力包子泡打粉主要是用于发面包子的制作，十分适合生煎包的制作，下面主要介绍一下使用包子泡打粉做生煎包的和面方法。
一、生煎包泡打粉的具体参考配方
面粉：10公斤
海韦力包子泡打粉：200克
酵母：80克
水 ：7公斤
各种馅料：（适量）
二、包子泡打粉煎制生煎包的方法
1、称量包子泡打粉
先按照面粉重量2%的比例称量生煎包泡打粉。
2、称量酵母
传统煎制生煎包使用的是老面发酵，尽管老面发酵可以产生一些风味物质，但是工艺比较复杂，如今很多生煎包加工者都开始使用活性干酵母。活性干酵母使用前先活化一下，效果更佳。
3、生煎包选择面粉的说明
生煎包和大多数发酵面食在选用面粉一样，一般以中筋面粉为宜。
4、生煎包和面用水量的介绍
使用生煎包泡打粉在不影响制作工艺的前提下，要尽量把面团和软一些。另外，冬季气温偏低时可以考虑采用温水和面。
说明：温水和面会加快发面效果，一般温水的温度为30-35度。
5、做生煎包和面顺序说明
先把生煎包泡打粉和面粉混合，然后加入酵母水和面即可。
6、生煎包和面的要求
生煎包和面要求要把面团和成表面较为光滑为宜。
7、生煎包面团的醒发
将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。
说明：最适醒发条件：温度33-35℃、湿度75-85%，发好的面团内部一般都会呈现蜂窝状。
8、成型和煎制
把发酵好的面团排气，揉制成长条状，分割成大小均一的剂子，然后擀皮、包馅，把包好的生煎包放入平底锅中，开小火煎制；煎制1分钟左右，在包子缝隙里加入清水，迅速盖上锅盖，煎制3-4分钟，水烧干时，再加一次清水，再煎制3-4分钟；待锅内水将干时，在锅的四周及包子的缝隙中都淋上油，继续煎制3分钟左右，待包子底部颜色焦黄，煎熟，即可出锅。
蒸包子如何选择面粉？ 
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