嫩叶草满18点此进在线下载_蘑菇tv成品人视频免费看_成品人口b直接进入入口

　　生煎包又称叫生煎馒头，是我国的一种传统的特色小吃，流行于上海、浙江，江苏及广东一带，简称为生煎。由于生煎包属于发酵面食，做好生煎包的关键在于面团的发酵，海韦力根据生煎包制作的特点，开发生产了生煎包发酵泡打粉，它能很好地协助酵母产气，从而使煎出的生煎包个大饱满、底部金黄、吃起来口感外焦里嫩。

　　制作生煎包使用发酵泡打粉的方法和酵母有所区别，酵母可以溶解在水中使用，发酵泡打粉需要先和面粉很混合，然后再加水和面。

一、生煎包发酵泡打粉的和面参考配方

　　面粉：1公斤

　　海韦力发酵泡打粉：20克

　　酵母：10克

　　水 ：0.7公斤

二、生煎包和面的步骤图解

1、生煎包发酵泡打粉的使用方法

　　1公斤面粉添加20克海韦力生煎包发酵泡打粉，大家可以按照这个比例准确称量。

2、酵母的使用方法

　　生煎包和面使用酵母的用量是以面粉计算的，一般1公斤面粉酵母的用量为10克。

　　酵母在使用前用30-35度的温水进行活化。

3、面粉的使用说明

　　煎生煎包对面粉选择也有一定的要求，主要是要注意面粉的筋度大小，中筋面粉比较适合做煎生煎包。

4、生煎包用水量的说明

　　通常生煎包和面的用水量为70%（以面粉计），由于不同的面粉的吸水率不一样，煎生煎包要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。

　　说明：温水和面会加快发面效果，水的温度一般为30-35度。

5、生煎包的和面步骤

　　使用生煎包发酵泡打粉要注意和面的顺序，一般顺序为：先把发酵泡打粉与面粉混合。

　　然后再把溶有酵母的水倒入面粉中。

　　最后加入水和成光滑的面团；再将和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右；最后将醒发好的面团搓至长条状，用手拽成大小均匀的小剂子，擀成圆饼状，包上调制好的馅料，包成类似包子形状，放入锅内煎制即可。

6、生煎包和面的简介

　　生煎包和面的目的是为了让面团形成面筋网络，一般和好的面团表面都比较光滑。

7、生煎包醒面的要求

　　生煎包面团的发面效果和温度关系很大，发面的温度要求33-35度。建议采用醒发室发面，如果没有醒发室的要注意保温。

　　判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀蜂窝状。

8、生煎包成型和煎制的说明

　　本文主要是关于发酵泡打粉煎制生煎包的使用方法，大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺，完成生煎包的成型和煎制工序。