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一、海韦力包子泡打粉
海韦力包子泡打粉是蒸包子的新技术产品,可以协同酵母产气,弥补酵母产气的不足,蒸包子使用包子泡打粉可以很容易蒸出个大儿饱满、表皮白亮、口感松软的大包子。
海韦力包子泡打粉未添加铝,符合国家新规,大家可以放心地使用!
二、海韦力包子泡打粉的参考配方
原料 |
用量 |
比例 |
中筋面粉 |
5公斤 |
按照面粉重量来计 |
包子泡打粉 |
100克 |
2% |
酵母 |
40克 |
0.8% |
水 |
3公斤 |
60% |
说明:使用了包子泡打粉,要比原来的加水量增大3-5%,这样做出的包子膨大松软。
三、海韦力包子泡打粉的使用方法及注意事项
海韦力包子泡打粉的使用方法很简单,只要将其按照一定比例称量后,与面粉混合均匀即可。
注意:包子泡打粉不能溶解在水中使用,以免影响其效果。
四、包子泡打粉的使用量
包子泡打粉的使用量一般为面粉量的1.5-2%,一般气温偏高时,按照1.5%使用,气温偏低时,按照2%使用,用户也可根据自己的实际情况酌情调整。
五、使用包子泡打粉的注意事项
包子泡打粉的使用方法很简单,就是先把包子泡打粉和面粉适当混合均匀,然后再加酵母、水和面即可。
使用包子泡打粉要尽量注意在不影响包包子的操作情况下,尽量把面团和软一下,面团越软蒸的包子越饱满白亮。