HAIWEILIGAILIANGJI
一、无铝包子泡打粉
海韦力包子泡打粉是专用于大包子、水煎包、小笼包、生煎包等各种发面包子的无铝泡打粉,它不仅能协同酵母产气,而且还能改善提高包子的白亮度,是蒸包子的新技术产品。
包子泡打粉属于无铝泡打粉,不仅效果好,更重要的是使用安全放心!
二、使用包子泡打粉的配方及说明
中筋面粉:10公斤
海韦力包子泡打粉:200克
酵母:100克
水: 6公斤
说明:蒸包子时使用包子泡打粉时,尽量把面团和得软一些,要比原来的加水量增大3-5%,一般建议使用60%的水(以面粉计),这样做出的包子膨大松软。
三、 包子泡打粉的用法
海韦力包子泡打粉是蒸包子的新技术产品,使用时先和面粉混合,然后再加水和面。
注意:包子泡打粉一定要和面粉混合均匀,以免造成局部过量,包子发黄。
四、海韦力包子泡打粉和酵母搭配的使用量说明
海韦力包子泡打粉和酵母搭配时,一般在面粉中包子泡打粉的用量为1.5-2%,酵母的用量为0.5-1%,如果酵母量大,包子泡打粉用量可以少一点,如果酵母量小,包子泡打粉用量可以多一点。用户也可以根据季节变化酌情增减。
五、包子泡打粉与包子改良剂的区别
包子改良剂的作用主要是提高包子的表皮白亮度,改善包子的组织结构,对防止包子漏油、粘底有很好的作用,一般包子改良剂需要和泡打粉搭配使用。
而海韦力包子泡打粉是新技术产品,不仅具有泡打粉的作用,而且还具有包子改良剂的功效。蒸包子时使用,包子泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气不足,使得蒸出的包子不仅、白亮松软,而且个大饱满。