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一、产品简介

　　海韦力包子泡打粉是蒸包子的一种新技术产品。包子泡打粉不仅具有弥补酵母产气不足的效果，而且还具有提高酵母活力，改善提高包子表皮白亮度的效果。

　　包子泡打粉属于无铝泡打粉，未添加铝，不会造成铝超标现象，蒸包子用户可以放心地选用。

二、使用包子泡打粉的配方及酵母搭配说明

　　说明：

　　1、使用海韦力包子泡打粉可以适当降低酵母的使用量，不能替代酵母。

　　2、包子泡打粉和酵母搭配使用的比例为酵母0.5-1%，包子泡打粉1.5-2%；包子泡打粉用量大一些，就可以适当降低酵母用量，反之，包子泡打粉用量小一些，就可以适当增加酵母用量。
三、包子泡打粉的新用法

　　海韦力包子泡打粉的使用方法很简单，改变了传统泡打粉的使用习惯，只需要和面粉混匀，再加水和面即可，而不需要在面团发酵后再加泡打粉。传统方法劳动强度较高，使用效果较差，很容易造成包子表皮出现黄斑。
四、海韦力包子泡打粉的用量说明

　　包子泡打粉的使用量为1.5-2%（以面粉量计）。

　　如果包子泡打粉使用量偏小，效果不理想；如果使用量偏大，可能会造成包子表皮发黄等问题。建议初次使用建议先按照规定的添加量计算出包子泡打粉的用量。
五、用老面蒸包子使用包子泡打粉的注意事项

　　1、老面法使用包子泡打粉要在二次和面时，把包子泡打粉和面粉混合，不要在老面和面时添加。

　　2、老面法包子泡打粉的用量为2%左右，需要注意的是计算包子泡打粉的用量要包括老面的用面量。

　　3、老面法需要加碱中和产生的酸，包子泡打粉不能替代碱的作用，用户使用包子泡打粉仍然需要按照以前加碱的习惯操作。