HAIWEILIGAILIANGJI
一、产品简介
海韦力包子泡打粉是蒸包子的一种新技术产品。包子泡打粉不仅具有弥补酵母产气不足的效果,而且还具有提高酵母活力,改善提高包子表皮白亮度的效果。
包子泡打粉属于无铝泡打粉,未添加铝,不会造成铝超标现象,蒸包子用户可以放心地选用。
二、海韦力包子泡打粉的配方及说明
配方:
中筋面粉1公斤,海韦力包子泡打粉20克,酵母8克,水0.6公斤,白糖20克。
说明:
1、酵母使用前先用适当的温水溶解,放置几分钟让酵母活化,然后再加入面粉中和面。
2、和面时可以适当添加一点白糖,白糖可以给酵母提供能源,这样更加有利于面团的发酵。
三、包子泡打粉的使用方法及老面用法说明
海韦力包子泡打粉的使用方法很简单,先把其和面粉混合,然后再加水、酵母和面即可。
说明:如果使用老面蒸包子时,不要把包子泡打粉用于老面,要在二次和面时加入面粉混匀,用量按照全部面粉的重量计算。
四、包子泡打粉的使用量
包子泡打粉的使用量一般为面粉量的1.5-2%,一般气温偏高时,按照1.5%使用,气温偏低时,按照2%使用,用户也可根据自己的实际情况酌情调整。
五、包子泡打粉与包子改良剂的区别
包子改良剂的作用主要是提高包子的表皮白亮度,改善包子的组织结构,对防止包子漏油、粘底有很好的作用,一般包子改良剂需要和泡打粉搭配使用。
而海韦力包子泡打粉是新技术产品,不仅具有泡打粉的作用,而且还具有包子改良剂的功效。蒸包子时使用,包子泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气不足,使得蒸出的包子不仅、白亮松软,而且个大饱满。