嫩叶草满18点此进在线下载_蘑菇tv成品人视频免费看_成品人口b直接进入入口

　　脆皮蛋糕主要是由面粉、鸡蛋、糖、水、蛋糕油、泡打粉为主要原料烤制而成。
一、脆皮蛋糕的常见配方

原料	用量	比例
低筋面粉	500克	（以面粉计）
鸡蛋	320克	50-70%
白糖	350克	70%
水	200克	4-6%
蛋糕油	25克	2.5%
海韦力无铝泡打粉	12克	（根据鸡蛋用量调整）
葡萄糖	2克	（少许）

二、制作脆皮蛋糕所用原料的说明
　　1、面粉
　　制作蛋糕要选用低筋面粉，不要选用高筋面粉。市场上除了蛋糕专用粉外，常见的精制粉、特制粉、特二粉一般都属于低筋面粉，都可以用于蛋糕的制作。
　　2、鸡蛋
　　制作蛋糕要选用新鲜的鸡蛋，用新鲜的鸡蛋不仅容易打发，而且打发的蛋糊也很稳定。鸡蛋的用量一般为所用面粉重量的50-70%左右，也就是一斤面粉用鸡蛋5-7个。
　　3、白糖
　　白糖的用量一般为所用面粉重量的70%。为了打蛋时白糖好溶解，建议采用颗粒小的白糖，也可以采用溶解效果更好的绵白糖！
　　4、水
　　制作蛋糕的用水量要根据鸡蛋的用量调整，一般水和鸡蛋的总量和所用面粉量的比例大约是1：1。
　　5、蛋糕油
　　蛋糕油又称蛋糕乳化剂或起泡剂，蛋糕油的用量和蛋糕油的质量、鸡蛋和泡打粉的用量都有关系，蛋糕油的用量一般为所用面粉重量的4-6%，也就是一斤面粉用蛋糕油20-30克。
　　6、海韦力无铝泡打粉
　　海韦力无铝泡打粉又叫蛋糕无铝膨松剂，有无铝泡打粉和双效无铝泡打粉两种包装，海韦力无铝泡打粉未添加明矾，质量稳定，非常适合蛋糕的制作。海韦力无铝泡打粉不含铝明矾，制作蛋糕可以放心地使用！
　　用海韦力无铝泡打粉烤制的蛋糕不仅个头大、口感松软，而且表皮酥脆。
　　海韦力无铝泡打粉的用量一般为所用面粉重量的2.5%左右。
　　7、葡萄糖
　　烤蛋糕少加一点葡萄糖可以使烤出的蛋糕色泽金黄诱人。也可以用糖稀或者蜂蜜代替葡萄糖用于蛋糕的上色。