HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉100克、水150克、虾仁80克、鱼肉80克、葱40克、圆白菜50克、胡萝卜30克
2、调味料
A、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙
B、盐1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙
二、做法
1、虾仁洗净去肠泥后开背；鱼肉切小片。
2、胡萝卜、葱和圆白菜切丝备用。
3、中筋面粉加入调味料A后，再加水拌匀成面糊，静置备用。
4、热锅，倒入1大匙色拉油，将虾仁及鱼片入锅炒至表面变白。
5、加入圆白菜丝、葱丝、胡萝卜丝炒匀。
6、继续加入调味料B炒至水分收干后，盛起放入面糊中拌匀。
7、将平底锅加热后倒入2大匙色拉油，把拌好的面糊倒入，以小火煎约3分钟后翻面。
8、继续煎约3分钟，煎至两面金黄酥脆后起锅装盘即可。
面得筋和增筋剂的区别 
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