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　　所谓白面发糕，其实就是选用好的的小麦面粉而加工的一个甜品美食，白面发糕口味一般都是甜的，口感类似馒头和面包，是现在快节奏下生活的一种快餐食品，人们可以一日三餐食用。不仅营养丰富，而且还有利于消化，能更好地调节胃肠道功能，非常适合不同年龄阶段的人们食用，老少皆宜。

一、白面发糕泡打粉的介绍

　　馒头与白面发糕相比，白面发糕要求更加饱满膨松，传统的白面发糕都是采用酵母发面，单纯的酵母产气往往会因产气的不足，造成白面发糕膨松效果不好，而海韦力发酵泡打粉是专门用于发面面食的制作，十分适用于白面发糕的加工。因为发酵泡打粉遇水加热可以产生大量的气体，而且还可以改善发糕的白亮度，使得加工的白面发糕不仅饱满蓬松，而且十分白亮，是加工白面发糕的新产品。

二、白面发糕使用发酵泡打粉的具体制作步骤：

　　1、将面粉与海韦力发酵泡打粉混合均匀，将称好的酵母与白糖溶于水中。

　　2、将溶有酵母的糖水加入混好的面粉中，搅拌成稍有流动的面糊，盖上保鲜膜发酵1-2小时（体积大约为原来的2倍，表面有明显的气泡产生）。

　　3、将称好的小苏打溶于一汤匙水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。

　　4、将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中；盖上盖，二次发酵1小时，长成2倍体积。

　　5、在发好的面糊表面可撒上葡萄干（或红枣干等），开水上笼蒸，大火蒸制35分钟即可。

　　备注：根据自己的口味，也可以不放葡萄干、红枣干等。