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　　发面烤饼是一道常见的小吃。家常的美味，制作简单，味道可口。发面烤饼以面粉为主要原料，通过把面粉经过发酵加工而成的一种美食，再经过烤制使其饼坯体积蓬大，加工出来的烤饼吃起来不仅外酥里软，而且营养丰富，深受人们喜爱。

一、发面烤饼泡打粉的介绍　　

　　海韦力公司根据发面烤饼的加工制作要求，专门研制了适合发面烤饼加工的发酵泡打粉，和传统的泡打粉相比，发酵泡打粉是具有泡打粉和发酵面制品改良剂的双重效果，不仅可以协助酵母的产气，而且可以改变改善发酵面食的品质，使得加工的发面烤饼更加饱满，是加工发面烤饼的新技术产品。

1、和面

　　将海韦力发酵泡打粉和面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。

2、轧面

　　将和好的面团用压面机反复轧制，直至面团光滑细腻。

3、成型

　　将轧好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上少许盐，折叠，擀开，再次折叠，擀成方形，大约1cm后，然后放入烤盘。

4、醒发

　　将烤盘放入醒发室（30℃左右）醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。

5、烤制

　　将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底火为180/170℃，烤制10-15分钟，中间调头。

6、成品

　　烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软，香酥可口。