HAIWEILIGAILIANGJI
小米是全谷物食品，营养十分丰富。因其弱碱性的特点，经常食用可以调整身体酸碱平衡，保持身体健康。因此，小米面发糕是众多杂粮发糕当中的一个常见食品。
一、小米面发糕泡打粉的介绍
海韦力的发酵泡打粉不仅产气量大，而且产气均匀，非常适合小米面发糕的制作，使用发酵泡打粉制作的玉米面发糕，不仅个头大，内部结构均匀，而且口感松软，富有弹性。由于发酵泡打粉属于无铝泡打粉，使用不会造成食品中的铝超标，加工者可以放心地选用。
二、小米面发糕泡打粉的使用方法
1、混样
将面粉、小米面、海韦力发酵泡打粉、白糖混合均匀，将称好的酵母溶于水中。
2、和面
将酵母水加入混好的面粉中，搅拌成稍有流动的面糊，盖上保鲜膜发酵1小时（体积大约为原来的2倍，表面有明显的气泡产生）。
3、打碱
将四分之一汤匙的小苏打（或者2克碱面）溶于一汤匙水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。
4、入模
将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中。
5、发酵
盖上盖，二次发酵1小时，长成2倍体积。
6、蒸制
在发好的面糊表面可撒上葡萄干（或红枣干等），开水上笼蒸，大火蒸制35分钟即可。
泡打粉使用的注意事项 
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