嫩叶草满18点此进在线下载_蘑菇tv成品人视频免费看_成品人口b直接进入入口

　　生煎包起源于20世纪20年代的上海地区，是一种传统的特色小吃，流行于上海、浙江，江苏及广东一带，简称为生煎。生煎包皮酥、汁浓、肉香、精巧，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散，是人们喜爱的面食之一。

一、生煎包泡打粉的介绍

　　生煎包属于发酵面制品，制作过程中加入海韦力发酵泡打粉，弥补了酵母后期产气不足的缺陷，煎制时随着温度的升高，发酵泡打粉会慢慢地产气，面团能更好地包裹住这些气体，从而使煎制的生煎包更加饱满、松软，加之汤汁和鲜肉的香味，吃起来真是绝佳的美妙。

二、生煎包泡打粉的使用方法

　　1、称量：先称量面粉，根据面粉用量按照配方比例称取其他物料。

　　2、混面：把称好的发酵泡打粉与面粉混匀。

　　3、和面：把酵母加入和面水中溶解，再倒入和面机中，和成光滑的面团。

　　4、醒发： 将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。

　　说明：最适醒发条件：温度33-35℃、湿度70-80%。

　　判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的蜂窝状结构。

　　5、成型：将面团搓至长条状，用手拽成约20g左右的小剂子，将小剂子用手掌按下成圆饼状，包入馅料，包成类似包子形状，放入锅内。

　　6、煎制：在锅内加上油，将包好的包子摆好，开小火煎制；煎制1分钟左右，在包子缝隙里加入清水，迅速盖上锅盖，煎制3-4分钟，水烧干时，再加一次清水，再煎制3-4分钟；待锅内水将干时，在锅的四周及包子的缝隙中都淋上油，继续煎制3分钟左右，待包子底部颜色焦黄，煎熟，即可出锅。