HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、主料
面粉200克，鸡肉馅200克，温水110克
2、辅料
腌料比例：奥尔良腌肉粉、鸡肉、水=7 ：100
二、制作步骤
1、和面、醒面：将面粉中加入盐，然后加入温水搅匀，揉成面团，饧20分钟。
2、调馅：馅内加腌肉粉和清水的混合物，顺一个方向搅打成黏稠状。
3、成型：将面团下剂，每个50克，刷上油搓长条形即可，饧10分钟；然后将案板刷油，将剂子擀成薄片，长20厘米，宽7厘米，抹上油酥，将肉馅放在一头，采用交叉的手法卷起。
4、烙制：将生坯饧10分钟，烙制金黄色即可。
三、注意事项
1、肉馅要包住。
2、稍饧后再烙。
