HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、皮料
面粉500克，温水300克
2、馅料
花生油或色拉油100克，白糖250克，熟面150克，熟芝麻50克
二、制作步骤
1、和面、揉面：将500克面粉加入300克温水和匀制成面团。
2、醒面：醒15分钟。
3、调酥：将面粉50克加入色拉油调成软酥。
4、调馅：将白糖、熟面、熟芝麻、色拉油、水调成糖馅，软硬程度为能攥住团即可。
5、成型：将面团制成剂子，每个50克，擀成5毫米厚的长方形片，上面抹一层软酥，从上至下卷成筒状；每个剂子对折，擀成边薄中间厚的皮子，包入糖馅后，擀成7毫米厚的圆饼坯。
6、熟制：电饼铛烧热，擦少量油，将饼坯上铛，两面烙成金黄色即可。
三、注意事项
1、面团软硬适度。
2、擀制皮子时双手用力要均匀。
3、包馅要适量。
4、成熟时火候适当，饼坯翻转适当。
面得筋和增筋剂的区别 
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