HAIWEILIGAILIANGJI
一、产品配方
1、皮面料
中筋粉500克，盐5克，温水300克
2、油酥料
面粉500克，色拉油700克，葱100克，姜30克，花椒、八角适量
3、配料
熏肉、甜面酱、葱丝若干
二、制作过程
1、和面：和成软硬适中的温水面团。
2、揉面：揉成光滑的面团。
3、醒面：醒20分钟。
4、下剂：面团下剂，每个重200克。
5、成型：将面团擀成0.3厘米厚的长片剂，在表面刷油酥，将一面向另一面叠成5层，收严剂口，擀成圆饼形。
6、熟制：电饼铛温度180℃，烙成金黄色。
三、注意事项
1、饼皮制时薄厚均匀。
2、叠制时手法要轻，不要混酥。
