HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、主料
面粉、猪肉馅适量
2、配料
香菜、小葱适量
二、制作步骤
1、面团调制：温水和面，水温40℃~ 50℃，放少许盐；反复揉搓，使面团表面光滑，盖上湿布，醒20分钟。
2、调馅：将肉馅放入盆内，加入调料，顺一个方向搅拌，分次加水，打成黏稠状，将切成末的香菜和小葱放在上面，加入色拉油和香油，拌匀即可。
3、成型：将醒好的面揪成每个重200克的剂子，擀成厚度2毫米长方形大片，均匀地抹上肉馅，留1/4不抹肉馅，然后从右向左折叠，将没抹肉馅的部分盖在上面，两边捏严。
4、熟制：将电饼档事先预热至180℃，倒少许色拉油，将生坯放入，烙金黄色即可。
三、注意事项
1、面要揉匀、揉光。
2、和馅时要顺一个方向搅拌。
3、抹肉馅时一定要留1/4不抹。
4、烙时温度要低。
