HAIWEILIGAILIANGJI
一、产品配方
1、面团料
高筋粉2500克，糖100克，鸡蛋2个，炼乳半瓶，淡奶半瓶，盐6克
2、装饰用料
熟鸭胸肉、生菜、熟火腿丁、椒盐、甜辣酱、肉松适量
二、制作过程
1、和面、醒面：将面粉中加入糖、蛋、炼乳、淡奶、盐，然后加入温水搅匀，和成面团，醒20分钟。
2、下剂、成型：将醒好的面团下剂，每个重125克，擀成长方形，抹黄油，由上向下推，抻长盘成螺旋状。
3、熟制：将生坯放入锅内，烙制快要成熟时，将鸡蛋打在锅内，将饼盖在上面，烙金黄色即可。
4、装饰：将烙好的饼表面刷上甜辣酱，放入生菜、熟火腿丁、鸭胸肉，撒上椒盐、肉松卷即可。
三、注意事项
1、面要醒透。
2、盘时不能太紧。
3、装饰要适当。
泡打粉使用的注意事项 
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