HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
玉米面100克,面粉500克,酵母6克,泡打粉6克,改良剂3克,糖20克
二、制作过程
1、调制面团:将面粉加入玉米面、酵母、泡打粉、糖调制成面团。
2、成型:面团下剂搓圆,用擀面杖开成橄榄形。
3、醒发、烙制:将生坯放入蒸箱温度30℃,醒发30分钟,烙制20分钟。
三、注意事项
1、注意橄榄形的造型。
2、严格控制醒发的时间和温度。
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