HAIWEILIGAILIANGJI
时间：40分钟 口味：咸鲜酥脆
一、材料
1、原料
中筋面粉、猪五花肉各500克，低筋面粉250克，大葱200克，芝麻50克
2、调料
姜块25克，精盐2大匙，味精1大匙，酱油、香油各2小匙，胡椒粉适量，调和油、熟猪油各150克
二、做法
1、中筋面粉加入少许精盐、适量清水和调和油调成水油面团。
2、低筋面粉加入熟猪油，搓揉均匀成光滑的油酥面团。
3、大葱择洗干净，切成碎末；姜块去皮，洗净，切成细末。
4、芝麻择洗干净，放入锅内用小火煽炒至熟香，出锅晾凉。
5、猪肉去筋膜，洗净，沥净水分，剁成肉末，放在大碗内。
6、水油面团按压成厚片，放入油酥面团压平，叠成“蝴蝶折”。
7、擀成较薄的长方形面片，由上至下卷起，每35克下一个剂。
8、加入葱、姜、精盐、味精、酱油、香油、胡椒粉拌成馅料。
9、取1个面剂包入馅料，封口朝下，刷一层水，再沾匀芝麻。
10、平锅加入适量油烧热，下入火勺烙至两面呈金黄色即可。
