HAIWEILIGAILIANGJI
时间：60分钟 口味：酥脆咸鲜
一、材料
1、原料
中筋面粉1000克，食用碱面少许
2、调料
精盐少许，香油适量
二、做法
1、碱面放入碗内，加入少许温水调匀，过滤去杂质成碱水。
2、面粉放盆内，加少许精盐、碱水调匀，再用温水和成面团。
3、用湿布盖严，醒30分钟至涨发，加入少许面粉揉搓均匀。
4、醒好的面团搓条，用抻面的方法，反复将面抻成细丝状。
5、放在案板上，撒上少许面粉，刷上香油，分切成20份。
6、每份面丝盘成直径6厘米大小的圆形，轻轻按压成饼坯。
7、平锅刷上少许调和油烧至六成热，放入加工好的饼坯。
8、用中火烙至两面呈金黄色，取出圆饼，用干净热湿布盖严。
9、再放入沸水锅中，上屉用旺火蒸约2分钟，取出装盘即成。
