HAIWEILIGAILIANGJI
时间：50分钟 口味：酥香鲜咸
一、材料
1、原料
面粉500克，韭菜350克，猪肉馅250克，虾肉50克
2、调料
精盐1/2大匙，味精1/2小匙，酱油、绍酒各1大匙，香油2大匙，调和油100克
二、做法
1、面粉放入盆中，用200克开水烫成面絮，再揉和成面团。
2、用湿布盖严，稍醒，再搓成长条，揪成60个小面剂子。
3、虾肉挑出虾线，洗净，剁成虾泥，放入猪肉馅中。
4、加入酱油、绍酒、精盐，用竹筷用力搅拌肉馅至发黏上劲。
5、再加入味精、香油，充分搅拌均匀，制作成馅心。
6、将面剂逐个擀成圆皮，取一张做底，抹上馅料。
7、再盖上另一张面皮，捏紧周边，制成韭菜盒子生坯。
8、煎锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入韭菜盒子生坯。
9、用中火煎至盒子两面呈金黄色时，捞出沥油，装盘即可。
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