HAIWEILIGAILIANGJI
时间：45分钟 口味：鲜咸酥香
一、材料
1、原料
面粉500克，牛肉馅200克
2、调料
葱末150克，姜末10克，精盐、味精各1小匙，花椒粉少许，白酒1/2小匙，调和油200克
二、做法
1、将面粉放入盆中，加入少许精盐及适量沸水稍拌。
2、再放入少许冷水，揉和成光滑的面团，用湿布盖严，稍醒片刻。
3、牛肉馅放在碗中，加入精盐、白酒、味精、姜末、花椒粉、葱末调匀成馅料。
4、将面团放案板上揉匀，先搓成长条状，每20克下一个小面剂，擀成牛舌条形，再抹上少许调和油，中间放入牛肉馅料。
5、先回卷成筒状，然后扭成螺旋状，按扁成饼，制成牛肉饼生坯。
6、平锅上火，加入调和油烧至六成热，下入牛肉饼生坯煎至微黄，翻面后继续煎炸至色泽金黄且熟透，即可出锅装盘。
面得筋和增筋剂的区别 
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