HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只计）
1、坯料
1）水油面
面粉500g，花生油65mL，饴糖120g，冷水225mL
2）干油酥
面粉250g，花生油25mL
2、馅料
熟面粉500g，生籼米粉100g，花生油300mL，糖粉250g，黑芝麻屑150g，精盐5g
3、饰料
白芝麻40g
二、制作过程
1、水油面调制：按配方比例将面粉、花生油、饴糖、冷水等混合后揉制成团，形成水油面。
2、干油酥调制：将面粉放在案板上，加入花生油拌匀，然后用手掌根部擦制成团。
3、馅心调制：先将馅料中除了生籼米粉、黑芝麻屑之外的其他原料拌匀；然后把生籼米粉蒸熟，烘干，过筛后拌入。
4、生坯成型：将水油面团搓揉成团，按扁，包进干油酥，捏紧后收口朝上。撒上少许干粉，按扁，然后用面杖擀成长方形薄皮。将皮料擀成0.7cm厚，再卷成长条，分量切成小坯，包酥时应将面头切口向内折入，用手稍微按压后，再包入馅料，擀压成饼状。饼表面粘上适量白芝麻。
5、生坯熟制：烘烤温度上火、下火均为180℃，烤制20min即可。
