HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只计）
1、坯料
面粉350g，面肥200g，食碱水10mL，温水120mL，熟猪油50g，精盐7.5g，鲜花椒叶10g
2、辅料
菜籽油50mL
二、制作过程
1、面团调制：将面粉放入盆中，加温水和匀，加入面肥揉匀，再加入精盐、食碱水、熟猪油和鲜花椒叶拌匀，揉匀揉透成团，稍饧。
2、生坯成型：将面团揉匀揉光，搓条下剂，分别擀成直径12cm、厚约7mm的圆形饼坯。
3、生坯熟制：锅中加入洗净的小青石子、菜籽油拌匀加热，当温度达到140℃时，将烧热的石子舀出一半，将另一半石子摊平，放入饼坯，盖上舀出的热石子，将馍夹在中间烤烙3~5min，翻面再烙10min成熟即可。
